13.11.2012


Ciao a tutti,vi voglio raccontare come  è nato e perchè  il mio blog.
Dopo un'esperienza trentennale nella ristorazione, per stanchezza e mancanza di stimoli,
ho deciso [ insieme a mio marito] di lasciarmi alle spalle un periodo così importante della mia vita e di prendermi un momento di riflessione e cercare di capire cosa ci poteva essere di nuovo che accendesse la mia creatività e mi desse la voglia di rimettrmi in gioco.
Dall'oggi al domani mi sono trovata a fare i conti con uno sconvolgimento totale della mia vita e devo dire che all'inizio ho reagito molto male al ritmo diverso, tant'è vero che ho dovuto fare i conti con
un'orticaria molto intensa e fastidiosa ,che ho curato per molte settimane.
Chissà se a qualcuna di voi è capitata un'esperienza analoga, scrivetemi le Vs. vicissitudini e come
le avete risolte anche all' imail : annarosabambi@gmail.com. così sentirò di fare parte di un gruppo
e i Vs.consigli e esperienze mi aiuteranno a trovare la strada giusta per me.

Questa mattina ho deciso di andare nel mio giardino a raccogliere le ultime erbe aromatiche da es-
sicare,perchè mi sono accorta che non ho molto sale profumato per l'inverno. Certamente potrei
anche comperarle già pronte,ma a parte la soddisfazione di usare le proprie piante, il profumo che
rilasciano nei   miei piatti è tutta un'altra cosa.
Dopo le giornate di pioggia intensa che abbiamo avuto da noi,le piante sono belle, fresche e pulite.
Ho raccolto : rosmarino,salvia,erba cipollina,finocchio selvatico,menta,timo,basilico e le ho divise
per gruppi a seconda degli cibi che voglio insaporire.
Mescolo ,solo le foglie, di rosmarino,salvia,erba cipollina,finocchio selvatico e un pò di aglio a fette
sottili,per le carni arrosto,ai ferri e gli umidi, invece menta, timo,basilico, un pò di aglio e buccia di limone tagliata sottile per carni delicate e pesce.
Faccio essicare ,su carta da forno,nel forno a 50° per un paio di ore,poi sbriciolo fra le mani e ai primi
aggiungo sale grosso passato con il mattarello,pepe e curry, ai secondi aggiungo sale,pepe e zenzero in polvere.
Potete mettere altre spezie e peperoncino macinato secondo i Vs. gusti,avrete una riserva di sale profumato che si conserverà dentro un barattolo di vetro,a chiusura ermetica,per molti mesi.Se poi
avete tempo ,con un pezzo di stoffa colorata,a fiori, a fantasia come più Vi piace,ritagliate un cerchio
più grande del coperchio dei vasetti e usatelo per rendere più belli e decorativi i vasetti.Fate delle belle etichette in carta straccia,scrivete gli ingredienti che avete mescolato,attaccate con un pò di
vinavil o colla al barattolo.
Ecco pronto un piccolo pensiero da regalare agli amici per augurare  buon Natale ,Vi garantisco che sarà molto apprezzato e ogni volta che il barattolo verrà aperto,un caro pensiero volerà a voi.
Ciao, DADA ROSA.