30-11-12
Ho trovato alcuni rimedi della nonna per calmare la tosse nel mio libro dei consigli per la salute e la casa, ve li passo così, come li ho conservati.
1° rimedio.
Si prepara una bella tazza di camomilla forte, si filtra,si lascia intiepidire,intanto si fa il caramello con 10 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di acqua e ci si versa su la camomilla,appena prende un bel colore bruno ,si abbassa la fiamma, si mescola finchè è ben amalgamato. Si lascia bollire altri 5 minuti.Lo sciroppo deve essere fluido, appiccicoso, bisogna aspettare che sia freddo, poi travasarlo in una bottiglietta sterilizzata,chiudere e prendere ogni ora a cucchiai.
La camomilla calma la tosse e non fa male.
2° rimedio.
Infuso di biancospino : Prendere le foglie di biancospino in erboristeria ,fare un infuso e dolcificare con poco miele,berne alcune tazze durante la giornata.Calma la tosse e lenisce le infiammazioni della bocca e della gola.
3° rimedio.
Per chi non ha problemi con l'alcol: Prendete una manciata di foglie di salvia fresca,7 cucchiai di zucchero, mezzo litro di vino rosso, fate bollire finchè diventa denso.Colatelo e imbottigliatelo, va preso a piccole dosi ,di frequente.
Spero che queste vecchi consigli vi siano di aiuto a sconfiggere la tosse stizzosa, così come lo sono stati per me.
Ciao, DADA ROSA.
venerdì 30 novembre 2012
giovedì 29 novembre 2012
Baccalà a modo mio
29-11-12
Martedì,giorno di mercato da noi ,ho acquistato un bel pezzo di baccalà da ammollare[ per questo piatto non compero il filetto perchè è meno saporito ].
L'ho lavato sotto acqua corrente per togliere il sale in superfice e l'ho messo in una ciotola ben coperto di acqua fredda,ho cambiato l'acqua almeno 4 volte al giorno, oggi l'ho assaggiato prendendo l'interno che di solito è più salato,è ok.
L'ho messo a scolare e poi l'ho asciugato con carta da cucina,l'ho tagliato a pezzi sostenuti , l'ho infarinato e messo a dorare in olio di semi di girasole [ secondo me è più leggero]. Intanto che cuoce preparo la base : ho lavato e tritato 1 cipolla e 2 porri e 3 patate a tocchetti e ho messo in una bella padella con un filo di olio extra vergine a soffriggere,aggiungo 2 spicchi di aglio in camicia [ che toglierò prima di mettere il pomodoro].Appena il baccalà è pronto,lo tolgo dalla padella e asciugo bene con carta , lo metto nel soffritto e sfumo con trebbiano,appena è evaporato il vino,aggiungo 2 barattoli di fagioli borlotti e un barattolo di polpa di pomodoro,metto acqua da coprire il tutto e lascio cuocere circa 30 minuti.
Assaggio e se necessario aggiungo una punta di sale e lascio cuocere ancora 10 minuti ,girando i pezzi di baccalà con molta attenzione per non romperli.
Mi piace accompagnare questo piatto, con fette di pane montanaro leggermente tostate.
Buona cena .DADA ROSA
Martedì,giorno di mercato da noi ,ho acquistato un bel pezzo di baccalà da ammollare[ per questo piatto non compero il filetto perchè è meno saporito ].
L'ho lavato sotto acqua corrente per togliere il sale in superfice e l'ho messo in una ciotola ben coperto di acqua fredda,ho cambiato l'acqua almeno 4 volte al giorno, oggi l'ho assaggiato prendendo l'interno che di solito è più salato,è ok.
L'ho messo a scolare e poi l'ho asciugato con carta da cucina,l'ho tagliato a pezzi sostenuti , l'ho infarinato e messo a dorare in olio di semi di girasole [ secondo me è più leggero]. Intanto che cuoce preparo la base : ho lavato e tritato 1 cipolla e 2 porri e 3 patate a tocchetti e ho messo in una bella padella con un filo di olio extra vergine a soffriggere,aggiungo 2 spicchi di aglio in camicia [ che toglierò prima di mettere il pomodoro].Appena il baccalà è pronto,lo tolgo dalla padella e asciugo bene con carta , lo metto nel soffritto e sfumo con trebbiano,appena è evaporato il vino,aggiungo 2 barattoli di fagioli borlotti e un barattolo di polpa di pomodoro,metto acqua da coprire il tutto e lascio cuocere circa 30 minuti.
Assaggio e se necessario aggiungo una punta di sale e lascio cuocere ancora 10 minuti ,girando i pezzi di baccalà con molta attenzione per non romperli.
Mi piace accompagnare questo piatto, con fette di pane montanaro leggermente tostate.
Buona cena .DADA ROSA
mercoledì 28 novembre 2012
Focaccia al rosmarino e sale grosso
28-11-2012
Questa mattina è venuta a trovarmi una mia carissima amica e mentre facevamo due pettegolezzi e due considerazioni sulla situazione del ns. paese.abbiamo deciso di" mettere le mani in pasta " e di preparare l'impasto per la focaccia al rosmarino.
Abbiamo deciso di provare la ricetta di un'altra amica,che ha la passione della cucina come noi e ci ha consigliato di fare questo impasto molte ore prima per lasciarlo lievitare bene.
Gli ingredienti per una teglia di cm.40 per 30cm.sono:
300 g. di farina " 0"
200 g. di farina manitoba [ che dà più elasticità all'impasto]
25 g. di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiaino di zucchero [ che aiuta la lievitazione ]
1/2 cucchiaio di sale
rosmarino a piacere- sale grosso e 2 cucchiai di olio extra vergine da emulsionare con un cucchiaio di acqua ,da mettere sopra l'impasto prima di infornare.
Abbiamo preso una ciotola grande e abbiamo versato le due farine mescolandole con un cucchiaio di legno,sul bordo della farina abbiamo messo il sale.[ non deve venire a contatto con il lievito,perchè blocca la lievitazione ].
In una ciotolina abbiamo messo acqua tiepida e vi abbiamo sciolto il lievito con lo zucchero,i tre cucchiai di olio e abbiamo versato al centro della farina iniziando a mescolare col cucchiaio e aggiungendo acqua tiepida di mano in mano.
Abbiamo poi rovesciato l'impasto sul tagliere e iniziato ad impastare aggiungendo l'acqua necessaria a creare un impasto elastico,dopo un pò abbiamo " preso a scapaccioni "l'impasto sbattendolo più volte sul tagliere,poi l'abbiamo messo a lievitare nella ciotola coperto da un panno e nel sacchetto di plastica,in un posto caldo. La mia amica mi ha salutato perchè la lievitazione è lunga e aveva delle cose da fare.
Dopo quattro ore era raddoppiato di volume,ho preso la teglia,ho messo un foglio di carta forno e ho rovesciato il mio impasto,iniziando a stenderlo con le mani per la grandezza della teglia.
Ho sbriciolato il rosmarino e messo il sale grosso, poi lasciato lievitare,coperto ancora per tre ore .
Prima di infornare a 180° per mezz'ora,pennello la superfice con olio e acqua .
Se vi piace sulla superfice si può mettere della cipolla affettata sottile e cuocere normalmente.
Noi, in famiglia amiamo farcirla con affettati e formaggi teneri per una cena con gli amici.
Ciao e buon appetito DADA ROSA.
Questa mattina è venuta a trovarmi una mia carissima amica e mentre facevamo due pettegolezzi e due considerazioni sulla situazione del ns. paese.abbiamo deciso di" mettere le mani in pasta " e di preparare l'impasto per la focaccia al rosmarino.
Abbiamo deciso di provare la ricetta di un'altra amica,che ha la passione della cucina come noi e ci ha consigliato di fare questo impasto molte ore prima per lasciarlo lievitare bene.
Gli ingredienti per una teglia di cm.40 per 30cm.sono:
300 g. di farina " 0"
200 g. di farina manitoba [ che dà più elasticità all'impasto]
25 g. di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiaino di zucchero [ che aiuta la lievitazione ]
1/2 cucchiaio di sale
rosmarino a piacere- sale grosso e 2 cucchiai di olio extra vergine da emulsionare con un cucchiaio di acqua ,da mettere sopra l'impasto prima di infornare.
Abbiamo preso una ciotola grande e abbiamo versato le due farine mescolandole con un cucchiaio di legno,sul bordo della farina abbiamo messo il sale.[ non deve venire a contatto con il lievito,perchè blocca la lievitazione ].
In una ciotolina abbiamo messo acqua tiepida e vi abbiamo sciolto il lievito con lo zucchero,i tre cucchiai di olio e abbiamo versato al centro della farina iniziando a mescolare col cucchiaio e aggiungendo acqua tiepida di mano in mano.
Abbiamo poi rovesciato l'impasto sul tagliere e iniziato ad impastare aggiungendo l'acqua necessaria a creare un impasto elastico,dopo un pò abbiamo " preso a scapaccioni "l'impasto sbattendolo più volte sul tagliere,poi l'abbiamo messo a lievitare nella ciotola coperto da un panno e nel sacchetto di plastica,in un posto caldo. La mia amica mi ha salutato perchè la lievitazione è lunga e aveva delle cose da fare.
Dopo quattro ore era raddoppiato di volume,ho preso la teglia,ho messo un foglio di carta forno e ho rovesciato il mio impasto,iniziando a stenderlo con le mani per la grandezza della teglia.
Ho sbriciolato il rosmarino e messo il sale grosso, poi lasciato lievitare,coperto ancora per tre ore .
Prima di infornare a 180° per mezz'ora,pennello la superfice con olio e acqua .
Se vi piace sulla superfice si può mettere della cipolla affettata sottile e cuocere normalmente.
Noi, in famiglia amiamo farcirla con affettati e formaggi teneri per una cena con gli amici.
Ciao e buon appetito DADA ROSA.
martedì 27 novembre 2012
aiuto! e strudel alle mele
27-11-12
Ciao,fortuna che il brutto tempo non doveva colpire la Romagna, sta piovendo a "tirombella" e il buio già incalza. Io non ho la necessità e la voglia di uscire,così posso stare in casa,fare dei dolci[ la mia passione ] e preparare qualche pensierino da regalare a Natale.
Certo che dopo anni passati a correre avanti e indietro per la mia attività,stare in casa è difficile e non è la mia più grande aspirazione,ma a tutt'oggi non ho trovato lavoro.Se qualcuno sa di ricerca personale nel ramo della ristorazione, nei dintorni di Forlì,Forlimpopoli o Castrocaro me lo può segnalare ?
Ho proprio bisogno di coccole e cosa ti può gratificare di più di un bel dolce?
Decido così su due piedi di preparare uno strudel alle mele.
La pasta sfoglia l'ho in frigo,poi mi servono tre mele, 60 g.di zucchero,50 g. di pane grattugiato,50 g. di burro,50 g. di uvetta,tre fichi secchi,qualche scorzetta di arancia candita, 2 cucchiai di gelatina di albicocche o di pesche,un pizzico di cannella e due cucchiai di latte.. Per prima cosa ho pulito e tagliato a fettine, non troppo sottili, le mele. Le ho messe in padella con una noce di burro , un cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella,le ho fatte leggermente dorare.
Ho poi ammollato con acqua calda e un goccio di liquore l'uvetta con le scorzette e i fichi tagliati a fettine. In un'altra padellina ,sempre con una noce di burro ed un cucchiaio di zucchero,ho tostato il pane grattugiato. Ho lasciato raffreddare il tutto,ho tolto la mia pasta sfoglia dal frigorifero [ a proposito è già tirata] l'ho aperta e lasciata sulla sua carta da forno, ho steso la gelatina sulla sfoglia,lasciando un bordo di un cm.tutto attorno ,ho steso il pane zuccherato,le mele,la frutta ammollata , ho bagnato il bordo della sfoglia con il latte zuccherato e ho arrotolato pressando bene i bordi.
Ho pennellato il sopra dello strudel con il latte zuccherato e ho infornato a 200° per mezz'ora.
Ora non mi resta che lasciarlo intiepidire e poi assaggiarlo [ si fa per dire] .
Buona scorpacciata a tutti DADA ROSA.
Ciao,fortuna che il brutto tempo non doveva colpire la Romagna, sta piovendo a "tirombella" e il buio già incalza. Io non ho la necessità e la voglia di uscire,così posso stare in casa,fare dei dolci[ la mia passione ] e preparare qualche pensierino da regalare a Natale.
Certo che dopo anni passati a correre avanti e indietro per la mia attività,stare in casa è difficile e non è la mia più grande aspirazione,ma a tutt'oggi non ho trovato lavoro.Se qualcuno sa di ricerca personale nel ramo della ristorazione, nei dintorni di Forlì,Forlimpopoli o Castrocaro me lo può segnalare ?
Ho proprio bisogno di coccole e cosa ti può gratificare di più di un bel dolce?
Decido così su due piedi di preparare uno strudel alle mele.
La pasta sfoglia l'ho in frigo,poi mi servono tre mele, 60 g.di zucchero,50 g. di pane grattugiato,50 g. di burro,50 g. di uvetta,tre fichi secchi,qualche scorzetta di arancia candita, 2 cucchiai di gelatina di albicocche o di pesche,un pizzico di cannella e due cucchiai di latte.. Per prima cosa ho pulito e tagliato a fettine, non troppo sottili, le mele. Le ho messe in padella con una noce di burro , un cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella,le ho fatte leggermente dorare.
Ho poi ammollato con acqua calda e un goccio di liquore l'uvetta con le scorzette e i fichi tagliati a fettine. In un'altra padellina ,sempre con una noce di burro ed un cucchiaio di zucchero,ho tostato il pane grattugiato. Ho lasciato raffreddare il tutto,ho tolto la mia pasta sfoglia dal frigorifero [ a proposito è già tirata] l'ho aperta e lasciata sulla sua carta da forno, ho steso la gelatina sulla sfoglia,lasciando un bordo di un cm.tutto attorno ,ho steso il pane zuccherato,le mele,la frutta ammollata , ho bagnato il bordo della sfoglia con il latte zuccherato e ho arrotolato pressando bene i bordi.
Ho pennellato il sopra dello strudel con il latte zuccherato e ho infornato a 200° per mezz'ora.
Ora non mi resta che lasciarlo intiepidire e poi assaggiarlo [ si fa per dire] .
Buona scorpacciata a tutti DADA ROSA.
lunedì 26 novembre 2012
alberini decorativi natalizi
26-11-2012
Buongiorno e bentornati,questa mattina tira vento e la nebbia è stata spazzata via,c'è il sole e sarà bene approffitarne per qualche piccolo lavoro all'aperto ,prima dell'arrivo del brutto tempo previsto per domani. Ho finito di mettere dentro casa le piante che temono il freddo,ho coperto le più delicate con cartone e ho protetto le radici con paglia,così ora posso completare i miei alberini natalizi. Nella goirnata del 23-11,avevo preparato il materiale,oggi passo al cucito.Ho doppiato i triangoli appoggiando diritto contro diritto componendo le fantasie a piacere,ho cucito a macchina [ se volete e avete pazienza si può cucire anche a mano ] due lati del triangolo.Ho poi girato ogni albero dal diritto della stoffa e ho riempito con ovatta ben bene [ si può usare anche il cotone idrofilo ] ho inserito la parte del piedistallo realizzato la settimana scorsa , ho chiuso la base con l'ago.
Per renderli più belli e natalizi,passo alle decorazioni.Con ago e filo ho attaccato perline,fili di palline dorate,rosse e blu elettrico, girando attorno ai miei alberini e dando piccoli punti nascosti, ho finito l'opera!!!
Li metterò poi in un bel vassoio natalizio con pigne,frutta secca,muschio , palline colorate e una bella candela profumata, su un mobile della sala nel periodo dell'Avvento.
Buon lavoro, DADA ROSA.
Buongiorno e bentornati,questa mattina tira vento e la nebbia è stata spazzata via,c'è il sole e sarà bene approffitarne per qualche piccolo lavoro all'aperto ,prima dell'arrivo del brutto tempo previsto per domani. Ho finito di mettere dentro casa le piante che temono il freddo,ho coperto le più delicate con cartone e ho protetto le radici con paglia,così ora posso completare i miei alberini natalizi. Nella goirnata del 23-11,avevo preparato il materiale,oggi passo al cucito.Ho doppiato i triangoli appoggiando diritto contro diritto componendo le fantasie a piacere,ho cucito a macchina [ se volete e avete pazienza si può cucire anche a mano ] due lati del triangolo.Ho poi girato ogni albero dal diritto della stoffa e ho riempito con ovatta ben bene [ si può usare anche il cotone idrofilo ] ho inserito la parte del piedistallo realizzato la settimana scorsa , ho chiuso la base con l'ago.
Per renderli più belli e natalizi,passo alle decorazioni.Con ago e filo ho attaccato perline,fili di palline dorate,rosse e blu elettrico, girando attorno ai miei alberini e dando piccoli punti nascosti, ho finito l'opera!!!
Li metterò poi in un bel vassoio natalizio con pigne,frutta secca,muschio , palline colorate e una bella candela profumata, su un mobile della sala nel periodo dell'Avvento.
Buon lavoro, DADA ROSA.
venerdì 23 novembre 2012
DECORAZIONI NATALIZIE
23-11-2012
Buongiorno,questa mattina il cielo è offuscato,ma un sole brillante tenta di uscire dalla coltre che copre le ns. colline.Chissà se ce la farà a vincere la lotta contro la nebbia,speriamo di sì,perchè sarà più dolce affrontare la giornata!
In attesa di poter uscire,ho pensato di organizzare i materiali per iniziare a preparare qualche decorazione natalizia.
Quest'anno voglio preparare una serie di alberelli di stoffa da usare come centrotavola per le feste.
Sono andata a rovistare nelle scatole degli avanzi di stoffa da tappezzerie [ che avevo chiesto nei mobilifici tempo fà ] e ho trovato degli scampoli con fantasie e righe tutte nei toni del rosso.
Ho preparato una mascherina di cartoncino leggero con il disegno di un triangolo, con una base di cm.13 e un'altezza di cm.16,l'ho tagliata di misura. Questa sarà la forma del mio albero,però potete farne di varie altezze ,se preferite.Ho poi tagliato le stoffe doppiate, usando la mascherina e seguendo il contorno.Ho utilizzato del filo di ferro plastificato verde ,ripiegandolo in un cerchio sopra e sotto per creare il tronco ,per tenerlo in piedi l'ho inserito in un blocco di plastilina marrone.
Ora devo mouvermi per la spesa,altrimenti oggi non si mangia!
Ciao a tutti, DADA ROSA
Buongiorno,questa mattina il cielo è offuscato,ma un sole brillante tenta di uscire dalla coltre che copre le ns. colline.Chissà se ce la farà a vincere la lotta contro la nebbia,speriamo di sì,perchè sarà più dolce affrontare la giornata!
In attesa di poter uscire,ho pensato di organizzare i materiali per iniziare a preparare qualche decorazione natalizia.
Quest'anno voglio preparare una serie di alberelli di stoffa da usare come centrotavola per le feste.
Sono andata a rovistare nelle scatole degli avanzi di stoffa da tappezzerie [ che avevo chiesto nei mobilifici tempo fà ] e ho trovato degli scampoli con fantasie e righe tutte nei toni del rosso.
Ho preparato una mascherina di cartoncino leggero con il disegno di un triangolo, con una base di cm.13 e un'altezza di cm.16,l'ho tagliata di misura. Questa sarà la forma del mio albero,però potete farne di varie altezze ,se preferite.Ho poi tagliato le stoffe doppiate, usando la mascherina e seguendo il contorno.Ho utilizzato del filo di ferro plastificato verde ,ripiegandolo in un cerchio sopra e sotto per creare il tronco ,per tenerlo in piedi l'ho inserito in un blocco di plastilina marrone.
Ora devo mouvermi per la spesa,altrimenti oggi non si mangia!
Ciao a tutti, DADA ROSA
mercoledì 21 novembre 2012
21.11.2012
Questa mattina mi sono svegliata un pò "storta", cioè di cattivo umore , per di più l'auto ha fatto i capricci e non sono potuta andare a fare le commissioni, così ho deciso che mi sarei messa ai fornelli e per gratificarmi,avrei preparato un buon piatto di LASAGNE DI PANE per pranzo.
Per prima cosa ho controllato in frigorifero cosa avevo: latte,parmigiano grattugiato,burro, sottilette ,un pò di ragù di carne,cavolfiore lessato,l'ingrediente base [ il pane del giorno prima] c'è,quindi sono a posto e posso iniziare.
Per prima cosa ho preparato una bella besciamella con latte,burro,farina e sale , per il procedimento
seguite le istruzioni riportate per la preparazione della "polenta pasticciona" del giorno 12-11-12.
Ho poi tagliato del pane avanzato a fette sottili sottili,ho tolto la crosta e ho pennellato con latte tiepido per renderlo morbido.Ho perso una teglia da forno ,sul fondo ho messo un mestolo di besciamella, le fette di pane ammorbidito non lasciando spazi,un pò di ragù,il cavolfiore tagliato a fette sottili,besciamella ,sottilette e parmigiano.Ho continuato a fare strati uguali fino al bordo della teglia ,terminando con besciamella,parmigiano e sottilette.Cuocerò ,come al solito,in forno a 180°per circa 20-30 minuti [ deve formarsi una bella crosticina dorata].
Questo piatto unico deve essere cotto e mangiato,non viene bene messo in frizer,perchè il pane si asciuga troppo e qiundi non è più gustoso e cremoso.
Se qualcuno conosce altre ricette con il pane avanzato,me le può mandare nella mia posta: annarosabambi@gmail.com .
Ciao, a domani DADA ROSA.
Questa mattina mi sono svegliata un pò "storta", cioè di cattivo umore , per di più l'auto ha fatto i capricci e non sono potuta andare a fare le commissioni, così ho deciso che mi sarei messa ai fornelli e per gratificarmi,avrei preparato un buon piatto di LASAGNE DI PANE per pranzo.
Per prima cosa ho controllato in frigorifero cosa avevo: latte,parmigiano grattugiato,burro, sottilette ,un pò di ragù di carne,cavolfiore lessato,l'ingrediente base [ il pane del giorno prima] c'è,quindi sono a posto e posso iniziare.
Per prima cosa ho preparato una bella besciamella con latte,burro,farina e sale , per il procedimento
seguite le istruzioni riportate per la preparazione della "polenta pasticciona" del giorno 12-11-12.
Ho poi tagliato del pane avanzato a fette sottili sottili,ho tolto la crosta e ho pennellato con latte tiepido per renderlo morbido.Ho perso una teglia da forno ,sul fondo ho messo un mestolo di besciamella, le fette di pane ammorbidito non lasciando spazi,un pò di ragù,il cavolfiore tagliato a fette sottili,besciamella ,sottilette e parmigiano.Ho continuato a fare strati uguali fino al bordo della teglia ,terminando con besciamella,parmigiano e sottilette.Cuocerò ,come al solito,in forno a 180°per circa 20-30 minuti [ deve formarsi una bella crosticina dorata].
Questo piatto unico deve essere cotto e mangiato,non viene bene messo in frizer,perchè il pane si asciuga troppo e qiundi non è più gustoso e cremoso.
Se qualcuno conosce altre ricette con il pane avanzato,me le può mandare nella mia posta: annarosabambi@gmail.com .
Ciao, a domani DADA ROSA.
martedì 20 novembre 2012
coda all'ufficio postale
20.11.2012
Cari amici,questa mattina non sono riuscita a scrivere niente,perchè il tempo è volato,fra una visita dal dermatologo,un pò di spesa al mercato e qualche pagamento, però Vi voglio raccontare una cosa capitatami questi giorni.
Mi sono accorta che non avevo pagato una fattura della Telecom e che addirittura,per errore,avevo buttato il bollettino per il pagamento nel bidone della spazzatura,insieme a altra carta.
Cosa fare? Sono andata all'ufficio postale, ho preso un bollettino da compilare e guardando le ricevute degli altri pagamenti,ho messo il numero di conto su cui fare il pagamento,la cifra,ho compilato la causale e sono tornata alla posta.
Dopo una coda di mezz'ora,mi sono sentita dire che non era possibile fare il pagamento,perchè il conto andava bene per i bollettini prestampati mandati dalla Telecom.
Tornata a casa,leggermente incavolata, ho perso tempo per telefonare e chiedere spiegazioni.
Ho scoperto così che bastava andare presso una tabaccheria abilitata ai pagamenti,dare il numero telefonico a cui si riferiva la fattura,l'importo da pagare e con una piccola differenza di tariffa rispetto l'ufficio postale e senza fare code,avevo risolto il mio problema.
Spero che il mio sbaglio serva a qualcuno per perdere meno tempo e evitare arrabbiature.
Ciao,ciao DADA ROSA.
Cari amici,questa mattina non sono riuscita a scrivere niente,perchè il tempo è volato,fra una visita dal dermatologo,un pò di spesa al mercato e qualche pagamento, però Vi voglio raccontare una cosa capitatami questi giorni.
Mi sono accorta che non avevo pagato una fattura della Telecom e che addirittura,per errore,avevo buttato il bollettino per il pagamento nel bidone della spazzatura,insieme a altra carta.
Cosa fare? Sono andata all'ufficio postale, ho preso un bollettino da compilare e guardando le ricevute degli altri pagamenti,ho messo il numero di conto su cui fare il pagamento,la cifra,ho compilato la causale e sono tornata alla posta.
Dopo una coda di mezz'ora,mi sono sentita dire che non era possibile fare il pagamento,perchè il conto andava bene per i bollettini prestampati mandati dalla Telecom.
Tornata a casa,leggermente incavolata, ho perso tempo per telefonare e chiedere spiegazioni.
Ho scoperto così che bastava andare presso una tabaccheria abilitata ai pagamenti,dare il numero telefonico a cui si riferiva la fattura,l'importo da pagare e con una piccola differenza di tariffa rispetto l'ufficio postale e senza fare code,avevo risolto il mio problema.
Spero che il mio sbaglio serva a qualcuno per perdere meno tempo e evitare arrabbiature.
Ciao,ciao DADA ROSA.
lunedì 19 novembre 2012
biscotti con corn flakes
19-11-12
Ciao a tutti,avete passato un buon fine settimana? Il tempo non è stato dei migliori,ma penso che molti di Voi siano andati per fiere e mercatini.
Ci sono state quelle del tartufo,delle castagne e di vari prodotti tipici del territorio,chissà quante
prelibatezze avete assaggiato.
Mandatemi i Vs. suggerimenti e consigli per raggiungere i punti più caratteristici e che Vi sono piaciuti di più.
Parlando di prelibatezze mi è venuta in mente la ricetta di biscottini semplici semplici ma buoni buoni che mi ha passato mia sorella.
Ve la scrivo così come l'ho ricevuta.
ingredienti: 200 g.di farina,125 g.di zucchero,125 g. di burro,125 g. di uvetta,un uovo più un tuorlo,
mezzo cucchiaio di lievito,un pò di pinoli e noci,corn flakes q.b.
Montare la chiara a neve, mescolare burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungere i due rossi ,l'uvetta ammollata, i pinoli,le noci leggermente tritate e infine setacciate la farina ed il lievito sul composto.
Formate delle palline con un cucchiaio,sbriciolate leggermente i corn flakes e rotolatevi le palline di impasto.Mettetele, ben distanziate, in una teglia ricoperta di carta forno e cuocetele a 180° per 15 minuti,comunque appena il contorno è dorato .Se Vi piace ,spolverizzate con zucchero a velo.
Sono ottimi con il tè ma anche da sgranocchiare da soli,si conservano, in un sacchetto di carta,anche per 10 giorni.
Penso che saranno graditi a grandi e piccini . Ora Vi saluto perchè sto preparando dei centro-tavola
natalizi,ci sentiamo domani.DADA ROSA
Ciao a tutti,avete passato un buon fine settimana? Il tempo non è stato dei migliori,ma penso che molti di Voi siano andati per fiere e mercatini.
Ci sono state quelle del tartufo,delle castagne e di vari prodotti tipici del territorio,chissà quante
prelibatezze avete assaggiato.
Mandatemi i Vs. suggerimenti e consigli per raggiungere i punti più caratteristici e che Vi sono piaciuti di più.
Parlando di prelibatezze mi è venuta in mente la ricetta di biscottini semplici semplici ma buoni buoni che mi ha passato mia sorella.
Ve la scrivo così come l'ho ricevuta.
ingredienti: 200 g.di farina,125 g.di zucchero,125 g. di burro,125 g. di uvetta,un uovo più un tuorlo,
mezzo cucchiaio di lievito,un pò di pinoli e noci,corn flakes q.b.
Montare la chiara a neve, mescolare burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungere i due rossi ,l'uvetta ammollata, i pinoli,le noci leggermente tritate e infine setacciate la farina ed il lievito sul composto.
Formate delle palline con un cucchiaio,sbriciolate leggermente i corn flakes e rotolatevi le palline di impasto.Mettetele, ben distanziate, in una teglia ricoperta di carta forno e cuocetele a 180° per 15 minuti,comunque appena il contorno è dorato .Se Vi piace ,spolverizzate con zucchero a velo.
Sono ottimi con il tè ma anche da sgranocchiare da soli,si conservano, in un sacchetto di carta,anche per 10 giorni.
Penso che saranno graditi a grandi e piccini . Ora Vi saluto perchè sto preparando dei centro-tavola
natalizi,ci sentiamo domani.DADA ROSA
venerdì 16 novembre 2012
16 nov 2012
Ciao amiche e amici, si avvicina il fine settimana e mentre fa capolino fra la nebbia un
timido raggio di sole, ho pensato di scriverVi la mia ricetta della frolla al cioccolato che
potrete farcire a piacere.
E' ottima , per una bella colazione la Domenica mattina tutta la famiglia attorno
al tavolo in cucina ,per un momento di incontro e relax.
L'impasto potete prepararlo anche oggi,poi conservarlo in frigo fino a domani.
Toglietelo almeno un'ora prima di utilizzarlo, tiratelo con il mattarello su un foglio di carta forno,
dategli la forma del Vs.stampo e fatelo aderire bene alle pareti [non dimenticate di mettere la
carta forno sul fondo dello stampo,non è necessario inburrare la carta] forate il fondo dell'impasto con una forchetta, mettete un altro foglio da carta forno sul fondo e coprite con fagioli secchi .
Fate parzialmente cuocere per 15 minuti a 180°.
Togliete i fagioli e la carta sul fondo. Farcite come più Vi piace, a me piace molto fare una crema
alla vaniglia e versatela ancora calda nel guscio, finite di cuocere sempre a 180° per circa 20 minuti
Ecco gli ingredienti tutti a temperatura ambiente per almeno un'ora.
400 g.farina per dolci
70 g. cacao amaro
3 uova medie
250 g. di margarina vegetale
160 g. di zucchero
8 g. di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e iniziate a mescolare con una forchetta, quando
sono parzialmente impastati, rovesciate sul tagliere e impastate velocemente con la punta delle dita.
Mettete in un sacchetto di plastica e conservatelo in frigo.
DADA ROSA.
Ciao amiche e amici, si avvicina il fine settimana e mentre fa capolino fra la nebbia un
timido raggio di sole, ho pensato di scriverVi la mia ricetta della frolla al cioccolato che
potrete farcire a piacere.
E' ottima , per una bella colazione la Domenica mattina tutta la famiglia attorno
al tavolo in cucina ,per un momento di incontro e relax.
L'impasto potete prepararlo anche oggi,poi conservarlo in frigo fino a domani.
Toglietelo almeno un'ora prima di utilizzarlo, tiratelo con il mattarello su un foglio di carta forno,
dategli la forma del Vs.stampo e fatelo aderire bene alle pareti [non dimenticate di mettere la
carta forno sul fondo dello stampo,non è necessario inburrare la carta] forate il fondo dell'impasto con una forchetta, mettete un altro foglio da carta forno sul fondo e coprite con fagioli secchi .
Fate parzialmente cuocere per 15 minuti a 180°.
Togliete i fagioli e la carta sul fondo. Farcite come più Vi piace, a me piace molto fare una crema
alla vaniglia e versatela ancora calda nel guscio, finite di cuocere sempre a 180° per circa 20 minuti
Ecco gli ingredienti tutti a temperatura ambiente per almeno un'ora.
400 g.farina per dolci
70 g. cacao amaro
3 uova medie
250 g. di margarina vegetale
160 g. di zucchero
8 g. di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e iniziate a mescolare con una forchetta, quando
sono parzialmente impastati, rovesciate sul tagliere e impastate velocemente con la punta delle dita.
Mettete in un sacchetto di plastica e conservatelo in frigo.
DADA ROSA.
giovedì 15 novembre 2012
15.nov.2012
Buongiorno a tutti,mi hanno fatto notare che ho indirizzato i miei consigli alle donne ma
spero di scrivere qualcosa di interessante per tutti gli appassionati di cucina e del fai da te,
scrivete e condividete numerosi.
Devo proprio dire che questo" appuntamento" mattutino con tutti voi, mi fa proprio bene!
Quando mi alzo e mi preparo la colazione [ oggi consisteva in una fetta di crostata al cioccolato
mele e crema con una tazza di latte di soia con caffè con contorno di pastigliette varie ! ] già
sono entusiasta delle idee che mi frullano in testa e di renderVi partecipi.
Nei prossimi giorni Vi racconterò la ricetta della mia crostata che,come dicono i miei figli ,
"SPACCA !"ma oggi vorrei fare insieme a Voi un liquorino facile,facile che piace molto e
può essere,anche questo, un dolce regalo per le festività.
Ho trovato la ricetta ,tanti anni fa,in un libretto di vecchi liquori, si chiama " Latte di vecchia"
non so proprio cosa c'entri la vecchia,forse perchè diventa cremoso boh! comunque ecco gli
ingredienti :
1 litro di latte intero a lunga conservazione
500 ml. di alcool a 90°
1 limone lavato e tagliato a metà,possibilmente biologico
1 stecca di vaniglia
2 chiodi di garofano
500 g. di zucchero semolato
Mettete tutti gli ingredienti [ tranne l'alcool] in un vaso capiente a chiusura ermetica ,mesco-
late bene con un cucchiaio di legno per sciogliere lo zucchero e per ultimo aggiungete l'alcool.
Mettete in un luogo fresco se possibile al buio per almeno 20 giorni,mescolate spesso scuotendo
il barattolo.
Preparate le bottiglie da utilizzare,lavandole bene e facendole asciugare .
Utilizzate l'imbuto con un passino foderato da una garza e filtrate il liquido che è diventato cremo-
so,nion preoccupateVi dei grumini,ma all'ultimo momento passateli con un cucchiaio, spremete
leggermente i mezzi limoni,imbottigliate e tappate.
Potete recuperare la stecca di vaniglia,lavandola e facendola asciugare,servirà per un'altra pre-
parazione [ magari per la crema da mettere dentro la crostata ] .
Se avete estro e manualità sbizzarriteVi a preparare etichette con dedica o disegnare le bottiglie
con motivi natalizi,potete utilizzare tubetti di colori per vetro oro ,argento ,rosso o piombo.
Buon divertimento DADA ROSA
Buongiorno a tutti,mi hanno fatto notare che ho indirizzato i miei consigli alle donne ma
spero di scrivere qualcosa di interessante per tutti gli appassionati di cucina e del fai da te,
scrivete e condividete numerosi.
Devo proprio dire che questo" appuntamento" mattutino con tutti voi, mi fa proprio bene!
Quando mi alzo e mi preparo la colazione [ oggi consisteva in una fetta di crostata al cioccolato
mele e crema con una tazza di latte di soia con caffè con contorno di pastigliette varie ! ] già
sono entusiasta delle idee che mi frullano in testa e di renderVi partecipi.
Nei prossimi giorni Vi racconterò la ricetta della mia crostata che,come dicono i miei figli ,
"SPACCA !"ma oggi vorrei fare insieme a Voi un liquorino facile,facile che piace molto e
può essere,anche questo, un dolce regalo per le festività.
Ho trovato la ricetta ,tanti anni fa,in un libretto di vecchi liquori, si chiama " Latte di vecchia"
non so proprio cosa c'entri la vecchia,forse perchè diventa cremoso boh! comunque ecco gli
ingredienti :
1 litro di latte intero a lunga conservazione
500 ml. di alcool a 90°
1 limone lavato e tagliato a metà,possibilmente biologico
1 stecca di vaniglia
2 chiodi di garofano
500 g. di zucchero semolato
Mettete tutti gli ingredienti [ tranne l'alcool] in un vaso capiente a chiusura ermetica ,mesco-
late bene con un cucchiaio di legno per sciogliere lo zucchero e per ultimo aggiungete l'alcool.
Mettete in un luogo fresco se possibile al buio per almeno 20 giorni,mescolate spesso scuotendo
il barattolo.
Preparate le bottiglie da utilizzare,lavandole bene e facendole asciugare .
Utilizzate l'imbuto con un passino foderato da una garza e filtrate il liquido che è diventato cremo-
so,nion preoccupateVi dei grumini,ma all'ultimo momento passateli con un cucchiaio, spremete
leggermente i mezzi limoni,imbottigliate e tappate.
Potete recuperare la stecca di vaniglia,lavandola e facendola asciugare,servirà per un'altra pre-
parazione [ magari per la crema da mettere dentro la crostata ] .
Se avete estro e manualità sbizzarriteVi a preparare etichette con dedica o disegnare le bottiglie
con motivi natalizi,potete utilizzare tubetti di colori per vetro oro ,argento ,rosso o piombo.
Buon divertimento DADA ROSA
mercoledì 14 novembre 2012
13.11.2012
Ciao a tutti,vi voglio raccontare come è nato e perchè il mio blog.
Dopo un'esperienza trentennale nella ristorazione, per stanchezza e mancanza di stimoli,
ho deciso [ insieme a mio marito] di lasciarmi alle spalle un periodo così importante della mia vita e di prendermi un momento di riflessione e cercare di capire cosa ci poteva essere di nuovo che accendesse la mia creatività e mi desse la voglia di rimettrmi in gioco.
Dall'oggi al domani mi sono trovata a fare i conti con uno sconvolgimento totale della mia vita e devo dire che all'inizio ho reagito molto male al ritmo diverso, tant'è vero che ho dovuto fare i conti con
un'orticaria molto intensa e fastidiosa ,che ho curato per molte settimane.
Chissà se a qualcuna di voi è capitata un'esperienza analoga, scrivetemi le Vs. vicissitudini e come
le avete risolte anche all' imail : annarosabambi@gmail.com. così sentirò di fare parte di un gruppo
e i Vs.consigli e esperienze mi aiuteranno a trovare la strada giusta per me.
Questa mattina ho deciso di andare nel mio giardino a raccogliere le ultime erbe aromatiche da es-
sicare,perchè mi sono accorta che non ho molto sale profumato per l'inverno. Certamente potrei
anche comperarle già pronte,ma a parte la soddisfazione di usare le proprie piante, il profumo che
rilasciano nei miei piatti è tutta un'altra cosa.
Dopo le giornate di pioggia intensa che abbiamo avuto da noi,le piante sono belle, fresche e pulite.
Ho raccolto : rosmarino,salvia,erba cipollina,finocchio selvatico,menta,timo,basilico e le ho divise
per gruppi a seconda degli cibi che voglio insaporire.
Mescolo ,solo le foglie, di rosmarino,salvia,erba cipollina,finocchio selvatico e un pò di aglio a fette
sottili,per le carni arrosto,ai ferri e gli umidi, invece menta, timo,basilico, un pò di aglio e buccia di limone tagliata sottile per carni delicate e pesce.
Faccio essicare ,su carta da forno,nel forno a 50° per un paio di ore,poi sbriciolo fra le mani e ai primi
aggiungo sale grosso passato con il mattarello,pepe e curry, ai secondi aggiungo sale,pepe e zenzero in polvere.
Potete mettere altre spezie e peperoncino macinato secondo i Vs. gusti,avrete una riserva di sale profumato che si conserverà dentro un barattolo di vetro,a chiusura ermetica,per molti mesi.Se poi
avete tempo ,con un pezzo di stoffa colorata,a fiori, a fantasia come più Vi piace,ritagliate un cerchio
più grande del coperchio dei vasetti e usatelo per rendere più belli e decorativi i vasetti.Fate delle belle etichette in carta straccia,scrivete gli ingredienti che avete mescolato,attaccate con un pò di
vinavil o colla al barattolo.
Ecco pronto un piccolo pensiero da regalare agli amici per augurare buon Natale ,Vi garantisco che sarà molto apprezzato e ogni volta che il barattolo verrà aperto,un caro pensiero volerà a voi.
Ciao, DADA ROSA.
Ciao a tutti,vi voglio raccontare come è nato e perchè il mio blog.
Dopo un'esperienza trentennale nella ristorazione, per stanchezza e mancanza di stimoli,
ho deciso [ insieme a mio marito] di lasciarmi alle spalle un periodo così importante della mia vita e di prendermi un momento di riflessione e cercare di capire cosa ci poteva essere di nuovo che accendesse la mia creatività e mi desse la voglia di rimettrmi in gioco.
Dall'oggi al domani mi sono trovata a fare i conti con uno sconvolgimento totale della mia vita e devo dire che all'inizio ho reagito molto male al ritmo diverso, tant'è vero che ho dovuto fare i conti con
un'orticaria molto intensa e fastidiosa ,che ho curato per molte settimane.
Chissà se a qualcuna di voi è capitata un'esperienza analoga, scrivetemi le Vs. vicissitudini e come
le avete risolte anche all' imail : annarosabambi@gmail.com. così sentirò di fare parte di un gruppo
e i Vs.consigli e esperienze mi aiuteranno a trovare la strada giusta per me.
Questa mattina ho deciso di andare nel mio giardino a raccogliere le ultime erbe aromatiche da es-
sicare,perchè mi sono accorta che non ho molto sale profumato per l'inverno. Certamente potrei
anche comperarle già pronte,ma a parte la soddisfazione di usare le proprie piante, il profumo che
rilasciano nei miei piatti è tutta un'altra cosa.
Dopo le giornate di pioggia intensa che abbiamo avuto da noi,le piante sono belle, fresche e pulite.
Ho raccolto : rosmarino,salvia,erba cipollina,finocchio selvatico,menta,timo,basilico e le ho divise
per gruppi a seconda degli cibi che voglio insaporire.
Mescolo ,solo le foglie, di rosmarino,salvia,erba cipollina,finocchio selvatico e un pò di aglio a fette
sottili,per le carni arrosto,ai ferri e gli umidi, invece menta, timo,basilico, un pò di aglio e buccia di limone tagliata sottile per carni delicate e pesce.
Faccio essicare ,su carta da forno,nel forno a 50° per un paio di ore,poi sbriciolo fra le mani e ai primi
aggiungo sale grosso passato con il mattarello,pepe e curry, ai secondi aggiungo sale,pepe e zenzero in polvere.
Potete mettere altre spezie e peperoncino macinato secondo i Vs. gusti,avrete una riserva di sale profumato che si conserverà dentro un barattolo di vetro,a chiusura ermetica,per molti mesi.Se poi
avete tempo ,con un pezzo di stoffa colorata,a fiori, a fantasia come più Vi piace,ritagliate un cerchio
più grande del coperchio dei vasetti e usatelo per rendere più belli e decorativi i vasetti.Fate delle belle etichette in carta straccia,scrivete gli ingredienti che avete mescolato,attaccate con un pò di
vinavil o colla al barattolo.
Ecco pronto un piccolo pensiero da regalare agli amici per augurare buon Natale ,Vi garantisco che sarà molto apprezzato e ogni volta che il barattolo verrà aperto,un caro pensiero volerà a voi.
Ciao, DADA ROSA.
domenica 11 novembre 2012
piatto unico con polenta
Care amiche, oggi e' proprio la giornata adatta per controllare gli avanzi del frigorifero e preparare un
piatto bello e gustoso con poca spesa.Mi e' piaciuto dare al piatto questo nome perche' ognuna di
voi puo' utilizzare quello che trovera' nel proprio frigorifero e sara' comunque sempre buono.Prepareremo la POLENTA PASTICCIONA.
Io ho un vassoio di polenta rimasta alta tre cm.,alcuni funghi champignon,due zucchine,un po' di sugo di carne,un etto di mozzarella,un etto di prosciutto cotto a fette.
Dalla dispensa ho preso: un litro di latte intero,farina zero,burro,parmigiano grattugiato,una busta di
panna da cucina[120 ml],uno scalogno,prezzemolo,olio extra,sale e pepe.
Per prima cosa ho preparato la besciamella. Ho messo in un tegame, per un litro di latte ,100 g. di
burro,8 cucchiai di farina, un pizzico di sale e poco pepe. Ho mescolato con una frusta,per evitare grumi e ho cotto[ dal bollore] circa 5 minuti.
Poi ho pulito i funghi,togliendo la pellicina estetrna, e li ho tagliati a cubettini, uguale ho fatto con
gli zucchini. Ho tritato lo scalogno ed il prezzemolo[ a parte].
Ho preso una padella,ho messo 2 cucchiai di olio extra vergine, ho rosolato lo scalogno,ho messo
zucchine e funghi e ho cotto per pochi minuti con sale ,alla fine ho aggiunto il prezzemolo e la panna
da cucina ,al bollore ho tolto dal fuoco.
Tagliata la mozzarella a cubetti,ho preso una teglia da forno e ho iniziato a comporre la mia preparazione,
Ho messo sul fondo della teglia un mestolo di besciamella e qualche cucchiaio di sugo di carne,tagliate a fette la polenta e fatto un primo strato compatto,sopra ho messo sugo di carne,le fette di prosciutto cotto,besciamella e parmigiano cosi' da coprire bene la polenta.
Sono poi passata a fare un secondo un secondo strato di polenta su cui ho steso le verdure con la panna,la mozzarella e ho terminato con uno strato di besciamella e una generosa pioggia di parmigiano.
A questo punto ho scaldato bene il forno a 180 gradi e ho infornato per circa 30 minuti [ comunque
finche' si forma una bella crosticina] .
N.B. Se non volete utilizzare subito il piatto,quando avete completato la teglia, lasciate raffreddare e conservatela in frizer,la potrete usare entro un mese,scongelandola in frigorifero e cuocerla come ho spiegato.
Se piacera' ai vs. familiari quanto piace ai miei,sara' un successo, vi auguro buon appetito.
DADA ROSA.
piatto bello e gustoso con poca spesa.Mi e' piaciuto dare al piatto questo nome perche' ognuna di
voi puo' utilizzare quello che trovera' nel proprio frigorifero e sara' comunque sempre buono.Prepareremo la POLENTA PASTICCIONA.
Io ho un vassoio di polenta rimasta alta tre cm.,alcuni funghi champignon,due zucchine,un po' di sugo di carne,un etto di mozzarella,un etto di prosciutto cotto a fette.
Dalla dispensa ho preso: un litro di latte intero,farina zero,burro,parmigiano grattugiato,una busta di
panna da cucina[120 ml],uno scalogno,prezzemolo,olio extra,sale e pepe.
Per prima cosa ho preparato la besciamella. Ho messo in un tegame, per un litro di latte ,100 g. di
burro,8 cucchiai di farina, un pizzico di sale e poco pepe. Ho mescolato con una frusta,per evitare grumi e ho cotto[ dal bollore] circa 5 minuti.
Poi ho pulito i funghi,togliendo la pellicina estetrna, e li ho tagliati a cubettini, uguale ho fatto con
gli zucchini. Ho tritato lo scalogno ed il prezzemolo[ a parte].
Ho preso una padella,ho messo 2 cucchiai di olio extra vergine, ho rosolato lo scalogno,ho messo
zucchine e funghi e ho cotto per pochi minuti con sale ,alla fine ho aggiunto il prezzemolo e la panna
da cucina ,al bollore ho tolto dal fuoco.
Tagliata la mozzarella a cubetti,ho preso una teglia da forno e ho iniziato a comporre la mia preparazione,
Ho messo sul fondo della teglia un mestolo di besciamella e qualche cucchiaio di sugo di carne,tagliate a fette la polenta e fatto un primo strato compatto,sopra ho messo sugo di carne,le fette di prosciutto cotto,besciamella e parmigiano cosi' da coprire bene la polenta.
Sono poi passata a fare un secondo un secondo strato di polenta su cui ho steso le verdure con la panna,la mozzarella e ho terminato con uno strato di besciamella e una generosa pioggia di parmigiano.
A questo punto ho scaldato bene il forno a 180 gradi e ho infornato per circa 30 minuti [ comunque
finche' si forma una bella crosticina] .
N.B. Se non volete utilizzare subito il piatto,quando avete completato la teglia, lasciate raffreddare e conservatela in frizer,la potrete usare entro un mese,scongelandola in frigorifero e cuocerla come ho spiegato.
Se piacera' ai vs. familiari quanto piace ai miei,sara' un successo, vi auguro buon appetito.
DADA ROSA.
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