Care amiche, oggi e' proprio la giornata adatta per controllare gli avanzi del frigorifero e preparare un
piatto bello e gustoso con poca spesa.Mi e' piaciuto dare al piatto questo nome perche' ognuna di
voi puo' utilizzare quello che trovera' nel proprio frigorifero e sara' comunque sempre buono.Prepareremo la POLENTA PASTICCIONA.
Io ho un vassoio di polenta rimasta alta tre cm.,alcuni funghi champignon,due zucchine,un po' di sugo di carne,un etto di mozzarella,un etto di prosciutto cotto a fette.
Dalla dispensa ho preso: un litro di latte intero,farina zero,burro,parmigiano grattugiato,una busta di
panna da cucina[120 ml],uno scalogno,prezzemolo,olio extra,sale e pepe.
Per prima cosa ho preparato la besciamella. Ho messo in un tegame, per un litro di latte ,100 g. di
burro,8 cucchiai di farina, un pizzico di sale e poco pepe. Ho mescolato con una frusta,per evitare grumi e ho cotto[ dal bollore] circa 5 minuti.
Poi ho pulito i funghi,togliendo la pellicina estetrna, e li ho tagliati a cubettini, uguale ho fatto con
gli zucchini. Ho tritato lo scalogno ed il prezzemolo[ a parte].
Ho preso una padella,ho messo 2 cucchiai di olio extra vergine, ho rosolato lo scalogno,ho messo
zucchine e funghi e ho cotto per pochi minuti con sale ,alla fine ho aggiunto il prezzemolo e la panna
da cucina ,al bollore ho tolto dal fuoco.
Tagliata la mozzarella a cubetti,ho preso una teglia da forno e ho iniziato a comporre la mia preparazione,
Ho messo sul fondo della teglia un mestolo di besciamella e qualche cucchiaio di sugo di carne,tagliate a fette la polenta e fatto un primo strato compatto,sopra ho messo sugo di carne,le fette di prosciutto cotto,besciamella e parmigiano cosi' da coprire bene la polenta.
Sono poi passata a fare un secondo un secondo strato di polenta su cui ho steso le verdure con la panna,la mozzarella e ho terminato con uno strato di besciamella e una generosa pioggia di parmigiano.
A questo punto ho scaldato bene il forno a 180 gradi e ho infornato per circa 30 minuti [ comunque
finche' si forma una bella crosticina] .
N.B. Se non volete utilizzare subito il piatto,quando avete completato la teglia, lasciate raffreddare e conservatela in frizer,la potrete usare entro un mese,scongelandola in frigorifero e cuocerla come ho spiegato.
Se piacera' ai vs. familiari quanto piace ai miei,sara' un successo, vi auguro buon appetito.
DADA ROSA.
L'autunno mette sempre un po' di tristezza ma è anche l'occasione per trascorrere quualche domenica a casa, in famiglia, vicino al camino con un buon libro e una tisana all'echinacea per prevenire malanni e innalzare le difese immunitarie.
RispondiEliminaFra le mie letture preferite degli ultimi anni consiglio i gialli di A.C. Doyle come "Il mastino di Baskerville" con l'abile investigatore Sherlock Holmes all'opera.