aiuto! e strudel alle mele

27-11-12

Ciao,fortuna che il brutto tempo non doveva colpire la Romagna, sta piovendo a "tirombella" e il buio già incalza. Io non ho la necessità e la voglia di uscire,così posso stare in casa,fare dei dolci[ la mia passione ] e preparare qualche pensierino da regalare a Natale.
Certo che dopo anni passati a correre avanti e indietro per la mia attività,stare in casa è difficile e non è la mia più grande aspirazione,ma a tutt'oggi non ho trovato lavoro.Se qualcuno sa di ricerca personale nel ramo della ristorazione, nei dintorni di Forlì,Forlimpopoli o Castrocaro me lo può segnalare ?
Ho proprio bisogno di coccole e cosa ti può gratificare di più di un bel dolce?
Decido così su due piedi di preparare uno strudel alle mele.
La pasta sfoglia l'ho in frigo,poi mi servono tre mele, 60 g.di zucchero,50 g. di pane grattugiato,50 g. di burro,50 g. di uvetta,tre fichi secchi,qualche scorzetta di arancia candita, 2 cucchiai di gelatina di albicocche o di pesche,un pizzico di cannella e due cucchiai di latte.. Per prima cosa ho pulito e tagliato a fettine, non troppo sottili, le mele. Le ho messe in padella con una noce di burro , un cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella,le ho fatte leggermente dorare.
Ho poi ammollato con acqua calda e un goccio di liquore l'uvetta con le scorzette  e i fichi tagliati a fettine. In un'altra padellina ,sempre con una noce di burro ed un cucchiaio di zucchero,ho tostato il pane grattugiato. Ho lasciato raffreddare il tutto,ho tolto la mia pasta sfoglia dal frigorifero [ a proposito è già tirata] l'ho aperta e lasciata sulla sua carta da forno, ho steso la gelatina sulla sfoglia,lasciando un bordo di un cm.tutto attorno ,ho steso il pane zuccherato,le mele,la frutta ammollata , ho bagnato il bordo della sfoglia con  il latte zuccherato e ho  arrotolato pressando bene i bordi.
Ho pennellato il sopra dello strudel con il latte zuccherato e ho infornato a 200° per mezz'ora.
Ora non mi resta che lasciarlo intiepidire e poi assaggiarlo [ si fa per dire] .
Buona scorpacciata a tutti DADA ROSA.